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参考:250克牛肉片,10克红薯淀粉,25克生抽,将淀粉浸湿碾化在生抽中,5秒/反转/2.5混合,让肉片均匀的裹上淀粉(如果太干可以适当放5-10克水),然后倒入碗里备用,清洗干净主锅。

食材明细主料辅料拉菲官网步骤*1金针菇去根洗净,分成小撮,西红柿根据能接受的酸度来决定用量,香葱两棵。

出锅前撒少许香葱末,这红黄白绿全都有了,看着喜庆,吃着有料,在大鱼大肉中这道菜开胃还不上火。

步骤2锅中放水煮沸,分别将金针菇和肥牛焯熟捞出沥干水份备用。

*点击查看大图8.8.加适量开水,将之前预留的泡椒水和泡菜水倒入,加一小勺黄酒、两勺鲜贝露、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺白胡椒粉、一勺生抽、一点点味精。

*4热锅凉油,将西红柿翻炒出汤,这一步很重要,只有经过翻炒后汤才会变得浓香有滋味,如果是直接煮,汤会寡淡无味,而且也不会有成品中那层淡淡的黄色油星,何来遍地黄金噢;西红柿炒出浓汤后加热水大火煮开。

新手的话,可以提前把步骤8中所需的调料用碗装在一起准备好,防止开始做以后遗漏某一样。

****点击查看大图5.再加入黄灯笼辣酱一勺(真很辣,自己斟酌着放吧)炒香。

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