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茶叶

茶叶蛋的做法

先要逐一把蛋壳敲碎,敲蛋也需要点小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰纹凌乱太不美观,敲的片大又不入味,要把蛋壳敲得疏密均匀,面面具到,等茶叶蛋煮好,才会呈现冰纹,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。

待以手触鸡蛋不觉烫的时候,你就可以品尝你的杰作了。

步骤6欢迎VW搜索公众号:baking0311交流经验,喜欢烘焙美食的也可以添加我们哦~茶叶蛋的烹饪技巧1\\.文中的普洱茶也可以用红茶代替,因红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳,绿茶多少有点苦味,煮出来蛋有涩味,且绿茶性寒,不适合胃病,体弱者及孕妇食用。

煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可。

这样鸡蛋容易入味,鸡蛋放在冰箱的话,一般保存一个多星期两个星期没有问题,如果没有冰箱,一般也能保存五六天,鸡蛋一般要放一到两天才能入味的:**煮五香茶叶蛋秘诀**近年来五香茶叶蛋在市面上,可以算是大为流行,郊游旅行,带几枚茶叶蛋,既耐饥又解饿,家里煮点茶叶蛋放著,大人小孩下班放学回家,如果饭菜没烧好,拿两枚出来剥开就吃,而且冷热均宜。

小时后才可食用。

足证煮茶叶蛋,茶叶的品质是不可忽略的,碎茶叶末,喝完了的茶叶,用来煮茶叶蛋都会影响风味的,鸡蛋煮熟。

若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。

关火后不用管它。

待半冷却以后,再煮沸3分钟左右,同时调节味道(加相应的材料进去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大。

【提醒您】1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

因为茶叶蛋越煮蛋黄越松,蛋白越嫩,鹤冈红茶色浅味淡,久煮色不变黑,味不变苦。

特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。

煮茶叶蛋时香料放八角,桂皮,香叶即可,不要加入花椒哦,因为花椒的麻会掩盖茶叶的清香,两者相克,切莫用花椒哦;3.如果有冰糖的话,也可以用冰糖代替细砂糖,也是很好哦4.传统的做法是煮好的鸡蛋,用小勺敲碎表皮然后加调料煮,这样做出来的茶叶蛋有理石花纹,很是漂亮,不过这样做我总觉连同蛋壳一起煮的话,不太干净,另外带壳的鸡蛋食用时候还得剥皮,弄的满手都是料汁,不太好,家里做的话还是建议剥皮以后再煮吧,吃的时候也方便,最主要是也干净入味噢~喜欢纹路的朋友可以敲碎;5.煮好的茶叶蛋食用不完可以放冰箱冷藏保存,吃的时候拿出来稍微加热即可食用,必定是熟食,还是建议尽快食用完,不要长期保存哦。

===============================茶叶蛋做法三材料:鸡蛋(红白皮均可)10个;茶叶(花茶,乌龙茶自己可以选择,推荐乌龙茶)10克(适量即可);花椒(适量);桂皮(1,2块儿即可);盐,酱油(适量。

先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。

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