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刀具

笋干红烧肉的做法

**熊猫小贴士**1\\.五花肉要选择肥瘦相间,纹路分明,并且带皮的新鲜肉;2\\.笋干要提前一天浸泡,中间多搓洗几次,并且隔几个小时换一次水,直至浸泡笋干的水变的澄清;3\\.五花肉煮好后,放在冰箱冷藏至硬,会比较好切片。

**小贴士:**五花肉本身带着肉腥味,所以在焯水的时候,最好加入一些姜片和料酒,可以有效的去除五花肉里面的腥味。

转小火炖40分钟;8、40分钟后,转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。

要注意观察肉表面的颜色,肉不可煸炒得过干,那就成猪油渣了。

泡好后切3cm长短。

辅料:蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂。

*9肉炖上以后来处理一下泡好的笋干,笋干用清水反复搓洗几遍,用厨房剪刀剪成小块,笋节之间靠近根部部分比较老,弃去不要。

**笋干怎么做好吃****笋干红烧肉****材料**五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个

笋干的营养价值**做法**1、将五花肉洗净,切大块。

**小窍门**1、做红烧肉的五花肉最好带皮,买的时候让卖家把肉皮烧一下,一方面容易清洗干净,一方面肉皮也会比较香。

将泡好的笋干切成细丝,淘洗干净后,沥干水分备用;**点击查看大图12.切好的五花肉片,蒙上保鲜膜,备用。

把炒锅内的东西全部倒入高压锅,使用肉/鸡档,完成后再倒入炒锅中小火收汁,最后再撒点蒜瓣碎,炒匀就可以出锅了。

取一个平底不沾锅,大火预热2分钟后在锅底倒入少量植物油。

大火烧开后打去浮沫。

在步骤7中加水时,一定要用开水,这样炖出来的肉才会有弹牙的口感。

移至砂锅中,掺黄酒、老抽,放冰糖。

**小窍门**1、做红烧肉的五花肉最好带皮,买的时候让卖家把肉皮烧一下,一方面容易清洗干净,一方面肉皮也会比较香。

要是淡了就放点盐or老抽,咸了?别逗了不会咸。

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