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刀具

海绵蛋糕怎么做

打到中性发泡,就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉3.把1/4的(2)加入(1)里,用打蛋器搅拌均匀4.将(3)倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线(蛋白)即可5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入(4)里,用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可6.将面糊倒入已铺好_烘焙_油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下,以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。

\\.因为牛奶和黄油不容易与面糊混合,所以我们先舀出一部分面糊和它混合均匀,再倒入打蛋盆翻拌,这样更方便与面糊混合,也不会消泡太多。

用厨师机打发,我用全速打5分钟左右,再用一速打2分钟;用手持打蛋器不能一直打,会烧掉机器,所以我打3分钟休息一下再打,全速打了4个3分钟,最后一个3分钟用1速整理,整个过程要20分钟左右,蛋也打的很漂亮。

糖在海绵蛋糕配方中的变化不大,其用量与面粉量接近,并随原料总量的增加略有增加。

将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。

倒入铺上WAXINGPAPER的模子,放入烤箱。

不用担心消泡,画圈拌匀就好。

继续按**之前的方式捞拌均匀**。

把3/4cup的普通面粉一勺一勺往蛋黄溶液里加,每加一次就用大勺把面粉轻轻的翻到溶液里,直到看不到干面粉才加下一勺。

柠檬冻芝士做法:将25毫升的牛奶倒入芝士中,隔温水打发至无颗粒状。

海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别;**什么是海绵蛋糕?**海绵蛋糕(SpongeCake)顾名思义,像海绵一样柔软蓬松的蛋糕。

**最高速**打发鸡蛋。

烤好后,切小块儿,装在盒子里,家人都有份,大家吃到我的蛋糕后都高兴极了,虽然第一次做的海绵蛋糕还不完美,但难得大家这么喜欢。

类似炒菜的手法,不可划圈容易消泡的)*点击查看大图9.牛奶和油混合在一起,缓缓倒入蛋糊中,边倒边J字型翻拌,翻拌均匀看不到干面粉就可。

SECOND:打发蛋白,制作蛋白霜1

将蛋白倒入另一个大碗中,先轻轻地搅拌,直到蛋白较黏稠和较清澈的部分拌匀为止。

个鸡蛋,把蛋白和蛋黄分别打在2个大碗里。

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